带皮五花肉怎么做好吃，带皮五花肉的吃法
红烧肉的做法：
原料：带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
(资料图片)
做法：
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中www.nfysw.com装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
带皮五花肉怎么做好吃
史上最强的红烧肉做法
使用原料：
带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）；
老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；
香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
具体步骤：
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
鹌鹑蛋取出后用凉水浸 泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
开大火烧沸 后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时 11、当汤汁将干时改大火收汁。
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
带皮五花肉怎么做最好吃？
1、看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。
2、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
3、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。
4、看五花肉的整体。优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。
5、五花肉最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。
带皮五花肉怎么做好吃
1、五花肉先在开水中焯一下，在用适量盐、酱油、葱、姜腌10分钟备用。
2、雪里红在清水里过一下，捞出备用。（用的是腌好的）
3、五花肉在油里炸一下，切片放碗里，再放雪里红。
4、上锅蒸大约15分钟。
5、蒸熟后扣到盘里即可。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
带皮五花肉怎么做好吃不腻
带皮五花肉可以做红烧肉，把肉切成方块，用水焯一下，撇出浮沫，然后另起锅烧油，油热后加入冰糖，炒出糖色，加入五花肉进行煸炒，放入葱片，姜片，大料，花椒，老抽，适量的水，食盐。大火烧开小火炖至半个小时。就可以出锅了，撒上香菜，美味的红烧肉就做好了。
带皮五花肉怎么做最好吃
五花肉用来做红烧肉最好吃。不过我做的时候都加进些前槽肉，不然稍显肥了些。要选肋条中间那位置的最好，靠前靠后的部位都肥肉太多。买回后先把皮用刀刮净，用水洗净肉，切成比玩的麻将稍小些的块，每块都尽量连有皮。锅内放水烧开后下入肉，绰一下去掉肉水，把肉捞出漓干水，锅内放入油，稍热后加入适量白糖，待糖起泡，颜色变红（注意别熬太过，那样就苦了），入肉翻炒、挂色，之后加入适量的酱油（生抽、老抽少放些提色）、花椒粉、大葱段、蒜瓣、耗油等，再翻炒一会儿，加水放入一粒大料。中火炖近半小时，放入盐（盐不可放早，早放盐肉发硬）改小火，至汤收浓，加入少 许鸡精，出锅。一大碗令人流口水的红烧肉就成了。再配上个素菜小炒，加个汤，米饭，一顿美味完成。全家会吃得开心。这是我的当家厨艺之一。关键词：
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